Julián Lebrato es un ingeniero químico cuya fascinación por la ciencia surgió con la observación de las salinas de Cádiz. Este catedrático de la Escuela Politécnica de Sevilla imparte ingeniería del agua posible destinada a población con pocos recursos económicos. Además ha desarrollado un máster en tratamiento de aguas residuales para que alumnos lationamericanos trasladen este conocimiento a sus lugares de origen.